Servizi

Un Servizio a misura delle Tue Esigenze

Consapevoli della dinamicità del mercato in cui operiamo, ci rivolgiamo a professionisti e imprenditori che attraverso i nostri servizi possano migliorare il loro business e rispondere in maniera adeguata alle mutevoli evoluzioni del settore.

Ricerca e selezione personale

Siamo specializzati nelle ricerca e selezione di personale qualificato per ristoranti e hotel.
Attraverso uno studio accurato ed approfondito di ogni singolo profilo, garantiamo
il professionista che meglio si adatti alle esigenze richieste.
Il nostro obiettivo non è la sola ricerca e selezione, ma l’aiuto alla realizzazione professionale dei nostri selezionati ed il pieno
soddisfacimento dei nostri clienti.Le risorse umane sono una chiave fondamentale per il successo di ogni locale, sia nel momento della start up, che ad attività già avviata. Per questo ci occupiamo direttamente di tutte le fasi del recruiting, dalla ricerca iniziale, ai colloqui conoscitivi, fino alla selezione ultima, quando presentiamo al cliente una rosa di candidati e profili idonei al format, che si tratti di cucina, di sala o di posizioni amministrative e direzionali, tra i quali lo supportiamo nella scelta finale.

Progettazione e sviluppo

Un servizio per piccole e medie imprese, per grandi gruppi che intendono
sviluppare nuovi format e per clienti outsider che necessitano di un affiancamento completo.
Grazie ad un team di professionisti, siamo in grado di seguire tutte le fasi che portano allo sviluppo e realizzazione
di un nuovo progetto ristorativo.
Ci occupiamo di effettuare un sopralluogo in loco per definire lo studio di fattibilità dell’intervento. Successivamente viene presentata al cliente una proposta progettuale “su misura” rispetto alla location individuata ed una volta condivisa e approvata dal cliente, la progettazione diventerà esecutiva.

Si procede poi allo sviluppo del progetto esecutivo e alla direzione dei lavori, dove vengono integrate le prestazioni dei vari professionisti esterni dei quali ci avvaliamo per le specifiche conoscenze nei settori di impianti, strutture e autorizzazioni amministrative, fornendo assistenza alla scelta e all’acquisto delle forniture.

Grazie ad una rete di esperti, ai nostri fornitori di fiducia, ai contatti sviluppati durante fiere di settore ed eventi, possiamo offrire al cliente un ampio ventaglio di prodotti che si adattano alle esigenze del format e al target di riferimento.

Interveniamo nella definizione delle linee del menu e della carta del beverage. Con il supporto dei nostri chef e beverage consultant, giungiamo alla progettazione dell’offerta enogastronomica e alla redazione di un book di ricette specifico da utilizzare e condividere con il personale di cucina.

Affiancare il cliente a 360° vuol dire, non solo supportarlo nell’ideazione e nella realizzazione di un progetto, ma anche monitorare lo sviluppo e l’andamento generale della sua attività nel corso tempo, fornendo consulenze periodiche stabilite secondo un calendario condiviso, o programmando incontri per monitorare il lavoro sul posto.

Attraverso il controllo di gestione forniamo al cliente le informazioni e gli strumenti necessari alla verifica del raggiungimento degli obiettivi prefissati, in modo da accertare che l’attività operi per criteri di efficacia ed efficienza. Attraverso il controllo di qualità ci assicuriamo che il prodotto e le relative procedure mantengano sempre gli standard qualitativi prefissati.

Una volta che il progetto è stato positivamente collaudato e accolto dal pubblico, possiamo lavorare con il cliente per il raggiungimento di un secondo obiettivo: riproporre il format in contesti geografici o sociali differenti, secondo un piano di scalabilità e riadattandolo all’ambito prescelto, al target di riferimento e agli obiettivi che si intendono raggiungere.

Consulenza organizzativa e di supporto

Supportiamo attività già avviate o nuovi format che necessitino di impostare o ripristinare gli standard utili ad ambire ad un miglioramento continuo delle proprie procedure operative, qualitative, gestionali.
Procediamo analizzando il contesto generale e i processi lavorativi più strettamente collegati alla criticità, in modo da suggerire azioni mirate e interventi specifici che ripristino il corretto svolgimento di tutte le attività.
Insieme al cliente pianifichiamo decisioni strategiche che puntano a razionalizzare le risorse aziendali, nell’intento di raggiungere obiettivi economicamente rilevanti e ridurre i rischi.
Operiamo ad hoc per la ricerca di figure specifiche da inserire nello staff, definendo una nuova linea organizzativa da seguire ed un’offerta gastronomica che possa soddisfare il target a cui ci si rivolge

Accademia

Nasce come luogo di apprendimento per i professionisti e gli appassionati di cultura gastronomica Giapponese, che aspirano ad una fiorente ed eccitante carriera da sushi chef. I corsi si rivolgono a coloro che intendono acquisire una buona preparazione tecnica ed un’adeguata manualità al fine di poter sviluppare in maniera professionale la passione per l’arte della cucina nipponica.
Un eccezionale sistema di formazione tenuto da un team di istruttori altamente qualificati, presso strutture di supporto distribuite tra Italia, Spagna, Portogallo e Francia.

Personale per eventi